Comment consommer les baies de goji au quotidien

Le nom scientifique de la baie de Goji signifie tout simplement « Bonheur ». Un bonheur que l'on retrouve dans nos plats au moment de la déguster. Il est fort dommage que nous ne sachions pas toujours comment la consommer... Pourtant, la baie de Goji s'offre sous plusieurs formes, pour votre plus grand plaisir !

Comment consommer les baies de Goji ?

baies de goji cuisine

La plupart du temps, les baies sont vendues séchées et peuvent être consommées seules ou en mélange avec d'autres ingrédients : dans un yaourt, ajoutées aux céréales du petit déjeuner, dans une salade ou des smoothies de fruits ou de légumes par exemple. 

Le goût des baies de Goji se rappriche un peu de celui des raisins secs. C'est pourquoi elles peuvent être dégustées comme tout autres fruits secs. Si vous optez pour cette solution, il est préférable de les choisir « des baies de goji Bio » car de nombreuses baies proviennent de Chine, où elles sont cultivées de manière intensive et peu écologiques.

Avant de les consommer, nous vous conseillons de les laver à l'eau et de les faire tremper pendant quelques heures. Une fois votre repas terminé, et pour mieux conserver leurs propriétés, l'idéal est de stocker vos baies de Goji dans un endroit sec et dans un récipient bien hermétique.

Les baies de Goji peuvent également se trouver sous 2 autres formes : en jus ou en poudre à mélanger avec de l'eau. La grande majorité des jus de Goji proposés dans le commerce ne le sont pas à 100 % et sont souvent mélangés avec d'autres jus (pomme, ananas ou orange).

Les doses conseillées sont d'environ une poignée de baies de Goji par jour soit 10 à 30 grammes par jour. Le mieux reste encore de réaliser des cures en raison d'une à 2 cuillères à soupe de baies de Goji par jour, pendant 1 à 6 mois.

Commencez d'abord par de faibles doses pour remarquer tout effet non désiré. Régulez ensuite la quantité (un peu plus ou un peu moins) en fonction de votre goût et des réactions de votre corps. Certaines personnes préfèrent les prendre avant la nuit pour profiter également de leurs bienfaits sur l'insomnie, tandis que les baies provoquent l'effet inverse chez d'autres.

Quelques idées de recettes faciles et rapides

Les baies de goji peuvent être intégrées au quotidien dans de nombreuses recettes. Les possibilités culinaires sont infinies !

Jus maison aux baies de Goji

jus maison aux baies de goji

Préparer un délicieux jus naturel aux baies de Goji vous permettra d'obtenir une boisson très riche en vitamine C.

Ingrédients

  • 40 baies de Goji
  • 1 citron
  • 1 kiwi
  • Un demi-verre d'eau minérale

Préparation

Il vous suffit de récupérer le jus de citron et d'éplucher et couper en morceaux le kiwi. Déposez ensuite les deux ingrédients dans le bol de votre blender avec les baies de goji et l'eau minérale. Mélangez pendant quelques secondes. Votre jus est déjà prêt à boire !

Salade de blé aux baies de Goji, céréales et fruits secs

salade de blé aux baies de goji

 

D'un point de vue gustatif (et nutritionnel), les baies de Goji se mélangent parfaitement avec les céréales et les fruits secs.

Ingrédients

  • 350 g de blé
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 50 g de baies de Goji
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 citron
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

Commencez par faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et réservez-le dans le saladier. Épluchez et râpez les carottes puis les courgettes. Plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez et ajoutez-les dans le saladier, avec le blé cuit.

Faites dorer les baies de Goji dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, égouttez-les sur du papier absorbant et déposez-les dans le saladier. Réalisez un jus avec le citron pressé, le sel, le poivre et les quelques feuilles de coriandre. Enfin, mélangez bien le tout et réservez au frais. Servez la salade de blé bien fraîche !

Infusion de baies de Goji

infusion aux baies de goji

Une autre possibilité pour consommer les baies de Goji est de les prendre en infusion, comme n'importe quelle tisane. Une cuillerée de baies de goji et du sirop d'agave. Facile, non ?

Ingrédients

  •  350 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de baies de goji (40 baies environ)
  • 1 cuillère de sirop d'agave ou de miel

Une fois tous les ingrédients rassemblés, commencez par faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition. En attendant, préparez vos baies de goji. Une fois que l'eau bout, ajoutez les baies de goji au cours des 5 dernières minutes.

Éteignez alors le feu et laisser reposer 10 à 15 minutes afin que l'eau soit bien imprégnée. Filtrez la préparation puis ajoutez le miel ou le sirop d'agave. Votre infusion aux baies de goji est prête à boire ! Il est préférable de boire 1 ou 2 tasses par jour, juste avant les repas principaux (petit déjeuner, déjeuner et dîner).

 

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